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锅肉的用料五花肉400克青蒜200克食用油5克老干妈豆豉辣酱5克郫县豆瓣酱10克甜面酱5克姜二片料酒10克花椒10几粒锅肉的做法
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步骤1
锅内冷水放入五花肉，姜片，料酒，花椒粒，烧开去除浮沫，中火煮半个小时
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步骤2
煮好的肉自然放凉后却薄片，每片大概一元***厚度
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步骤3
把青蒜切段，青蒜根切斜刀，这样能好入味，青蒜根和青蒜叶分开放
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步骤4
锅内放少许油，5克就行，然后把五花肉片放入中小火煎，煎至两面金黄
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【川菜之魂回锅肉】步骤5
把肉片拨到一边，用煎出的油炒香豆瓣酱，老干妈和甜面酱
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步骤6
然后把酱料和五花肉一起煸炒一下
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步骤7
加入青蒜根段，大火翻炒片刻
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步骤8
再加入青蒜叶，迅速翻炒
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步骤9
这样就可以了，关火装盘
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步骤10
配上一碗米饭，太香了！锅肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-11
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