盐煎肉(经典川菜） _生活百科

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一碗封神的经典川菜，下饭神器，每星期至少要煮一次。盐煎肉和回锅肉是不同的哦，盐煎肉不带皮，而且不用提前把肉煮熟，直接下锅炒。盐煎肉的用料猪肉（后腿肉）300g青椒2个大蒜叶一小把盐煎肉的做法

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步骤1
1-去皮的猪后腿肉切成薄片（也叫二刀肉，这种肉的特点是肥肉和瘦肉只分了一层，如果没有的话，也可以用五花肉，记得去皮）2-大蒜叶切成段，大蒜里切成片，青椒切成圈（大蒜叶不是每个季节都有的，没有的话，只用青椒也可以的）3-豆瓣酱一勺，豆豉一勺；4-甜面酱一勺，用两勺料酒搅拌开，调成甜面汁；

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【盐煎肉(经典川菜）】步骤2
锅中倒入少许油，将肉下入锅中，煸炒出油脂，至肉表面金黄微焦；

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步骤3
将肉拨到一边，将蒜片、豆豉和豆瓣酱炒香；

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步骤4
炒香后与肉翻版均匀，加入调好的甜面酱汁，再加入半茶匙白糖，半茶匙鸡精。

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步骤5
加入大蒜叶、辣椒翻炒至断生后出锅。盐煎肉的烹饪技巧这道菜太太太香啦，豆瓣酱和甜面酱已经有咸味了，不用再加盐了。
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创建时间:5天前