川菜系列-水煮肉片 _生活百科

文章插图
水煮肉片的用料豆芽1把里脊肉1块姜蒜末1勺干辣椒末1勺生抽1勺料酒1勺淀粉2勺郫县豆瓣2勺花椒粉1勺辣椒粉1勺香菜2-3根小香葱1根白芝麻1勺水煮肉片的做法

文章插图
步骤1
备好食材小香菜和小香葱黄豆芽姜蒜末和辣椒末里脊肉切成薄片用一勺料酒一勺生抽一勺淀粉加水勾成水淀粉进行腌制10分钟以上

文章插图
步骤2
里脊肉腌制好后再加入一勺淀粉搅拌均匀锁住肉内水份

文章插图
步骤3
热锅下油加入姜蒜末干辣椒末炒香再加入两勺郫县豆瓣煸出红油

文章插图
步骤4
出红油后加入黄豆芽进行翻炒至稍软

文章插图
步骤5
加水没过豆芽大火烧开后将豆芽煮熟捞出至装盘容器中

文章插图
步骤6
豆芽捞出后再将腌制好的里脊肉片下入刚才煮沸的汤汁中翻滚一分半钟即可关火再久了肉就不会那么鲜嫩了

文章插图
步骤7
将煮好的肉片夹出铺在之前已捞出的豆芽菜上

文章插图
步骤8
将锅内的汤汁倒入再撒上辣椒粉和胡椒粉搅拌均匀

文章插图
步骤9
将锅刷净沥干水分烧热后加入些许食用油烧至八成熟即可下入青麻椒和干辣椒段至出现呲呲的声音关火

文章插图
步骤10
将烧好的热油泼入容器内再撒上小香葱末和香菜末和白芝麻

文章插图
步骤11
香嫩可口的水煮肉片就做好了相当美味可以吃三碗米饭！水煮肉片的烹饪技巧熊熊温馨提示：因为郫县豆瓣本来就有咸淡所以在做这道菜时我是不放盐的喜欢口味偏浓的可以再加一勺白糖一勺白胡椒口感会更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【川菜系列-水煮肉片】创建时间:2天前