烧肉豆角焖面 _生活百科

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北方最受欢迎的面食之一，面条筋道咸香味浓。烧肉豆角焖面的用料五花肉适量豆角一斤姜、蒜适量切面一斤酿造酱油五勺五香粉少许糖少许烧肉豆角焖面的做法

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步骤1
所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用干挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。

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步骤2
锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味

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步骤3
加入肉片翻炒至变色。

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步骤4
加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄

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步骤5
炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味

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步骤6
加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和半锅水进去，没过豆角。我加了五勺生抽半勺老抽，所以没有再放盐，觉得淡可以酌情依口味加适量盐。

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步骤7
煮开锅后盛出一碗汤汁备用。

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步骤8
加盖小火炖半个小时。

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步骤9
炖好后，把面条抖散平铺在豆角上。此时面条下面应该有汤汁，如果炖好豆角后觉得汤少可以再加一碗水。

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步骤10
铺好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟。我用的锅是不粘锅，其他铁锅导热更快，注意根据实际情况和面条粗细烹饪，不要糊锅。

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步骤11
打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接触的翻上来，再加盖焖一到两分钟。

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步骤12
把面条和豆角翻拌均匀出锅。

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步骤13
配上绿豆粥和凉拌小菜。

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步骤14
每次都会吃撑的烧肉豆角焖面。烧肉豆角焖面的烹饪技巧焖面是利用水蒸气将面条快速焖熟，面条没有用水煮过，所以更佳干香筋道，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【烧肉豆角焖面】创建时间:2016-10-25