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这道菜叫蚝油烧豆腐 ， 也是宝妈家自创的一道家常菜 ， 这道菜的口感是豆腐嫩而不碎 ， 还非常入味 ， 蚝油的加入非常提鲜 ， 青蒜的加入虽不多 ， 却能恰到好处地挑起食欲 ， 颜色上看着也会赏心悦目 ， 这美食要色香味俱全不是！蚝油烧豆腐的用料北豆腐1块蚝油1大汤匙青蒜1根植物油适量老抽1汤匙蒜末四瓣蒜的量葱花少许盐适量蚝油烧豆腐的做法
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【蚝油烧豆腐】步骤1
豆腐切小块 ， 青蒜洗净切小段
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步骤2
锅里水开后加入一汤匙盐 ， 放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味 ， 先入个底味）
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步骤3
豆腐捞出过一下水 ， 防止粘连
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步骤4
锅内入植物油 ， 温热加入葱花和蒜末 ， 煸黄煸出香味
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步骤5
倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜 ， 掩盖豆腥味）
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步骤6
放入豆腐块 ， 倒入食材2/3的水量
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步骤7
加入盐 ， 口味比平常炒菜量稍咸些
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步骤8
放入老抽调色
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步骤9
大火烧开 ， 转中小火烧几分钟 ， 再大火收汤汁 ， 放入青蒜段颠勺翻炒
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步骤10
青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
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步骤11
转勺晃匀即可关火出锅 。
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步骤12
成品图欣赏 ， 豆腐非常入味好吃！蚝油烧豆腐的烹饪技巧1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味 ， 加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎2 豆腐要加水烧一会 ， 这样才更入味3 青蒜一变颜色即可 ， 炒时间长了 ， 豆腐也炒干了 ， 青蒜会发艮
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-07