正宗蒜蓉酱制作方法,蒜蓉酱配方?

用料 蒜子2000g 菜籽油1000g 花椒数粒 八角2粒 盐半勺 白醋1勺 秘制蒜蓉酱的做法 蒜子放入搅拌机里搅碎 。秘制蒜蓉酱的做法步骤1 锅内倒入【菜籽油】烧热,放入花椒八角 。油稍凉后捞出 。秘制蒜蓉酱的做法步骤2 趁油余热,加入蒜蓉炸香 。放入白醋一小勺保鲜 。秘制蒜蓉酱的做法步骤3 再放入半勺盐调味秘制蒜蓉酱的做法步骤4 冷却后装进无水玻璃器皿,密封冷藏保存 。
【正宗蒜蓉酱制作方法,蒜蓉酱配方?】

正宗蒜蓉酱制作方法,蒜蓉酱配方?

文章插图
蒜蓉酱配方?
主料:鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克辅料:糖25克、盐50克、白酒40克
鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净,晾干水分(辣椒要用水冲洗,不要泡,泡水的话,辣椒会吸收一些水分,辣椒清洗干净,然后晾干这一步很重要) 。准备材料,蒜去皮 。辣椒去蒂,切成小段 。蒜切成两瓣 。姜切粗粒,将辣椒丁放入料理机 。搅成碎粒(不要太碎了,要稍微有一点辣椒块的感觉) 。放入蒜,姜搅成碎粒 。所有食材入盆倒入盐,糖搅拌均匀 。1静止15分钟 。装入瓶中,倒入白酒 。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周,就可以吃了 。(瓶子要用开水煮过后晾至无水无油) 。