用料 蒜子2000g 菜籽油1000g 花椒数粒 八角2粒 盐半勺 白醋1勺 秘制蒜蓉酱的做法 蒜子放入搅拌机里搅碎 。秘制蒜蓉酱的做法步骤1 锅内倒入【菜籽油】烧热，放入花椒八角 。油稍凉后捞出 。秘制蒜蓉酱的做法步骤2 趁油余热，加入蒜蓉炸香 。放入白醋一小勺保鲜 。秘制蒜蓉酱的做法步骤3 再放入半勺盐调味秘制蒜蓉酱的做法步骤4 冷却后装进无水玻璃器皿，密封冷藏保存 。
【正宗蒜蓉酱制作方法,蒜蓉酱配方？】

文章插图
蒜蓉酱配方？
主料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克辅料：糖25克、盐50克、白酒40克
鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要） 。准备材料，蒜去皮 。辣椒去蒂，切成小段 。蒜切成两瓣 。姜切粗粒，将辣椒丁放入料理机 。搅成碎粒（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉） 。放入蒜，姜搅成碎粒 。所有食材入盆倒入盐，糖搅拌均匀 。1静止15分钟 。装入瓶中，倒入白酒 。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了 。（瓶子要用开水煮过后晾至无水无油） 。

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