狮子头的家常做法,狮子头的正宗做法王刚？ _生活知识

用料
三肥七瘦的猪肉 500克，荸荠10个
鸡蛋 1个
葱一根，姜一块
小油菜 6颗
盐 10克
玉米淀粉红烧汁各适量
做法步骤
步骤 1
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准备材料，荸荠洗净去皮切细丁。

步骤 2
?将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，肉馅中加入一勺淀粉，再加入一个鸡蛋，分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少

步骤 3
肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅，加入剁碎的荸荠丁，加入适量生抽，加入适量食盐。

【狮子头的家常做法,狮子头的正宗做法王刚？】步骤 4
然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油。肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可，炸好的丸子捞出控油。

步骤 5
将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁，加一些清水，水开加入肉丸，慢炖十五分钟，汆烫几颗油菜做青头，在砂锅内摆好青菜。

步骤 6
汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精即可。

文章插图
狮子头的正宗做法王刚？
用料：肉馅４００克、鸡蛋１个、料酒２０克、白糖５克、淀粉３０克、胡椒粉３克、老抽５克、盐５克、葱适量、姜适量、红烧汁３０克、水淀粉适量。

１、肉馅４００克，磕入一个鸡蛋。

２、倒入料酒２０克，白糖５克，淀粉３０克，胡椒粉３克，老抽５克，盐５克，搅拌均匀。

３、加入适量葱姜末，搅拌均匀，揉成肉球。

４、入油锅，小火炸至金黄捞出。

５、锅中倒适量食用油，倒入葱姜爆香。

６、加入开水适量，红烧汁３０克。

７、再倒入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖煮２０分钟。

８、锅中加适量水淀粉，开盖收汁。

９、盛出狮子头，浇上剩余的汤汁即可。
10.美味又好吃的狮子头的正宗做法王刚完成开吃了。