配料：莴苣叶一把 ， 芹菜叶一把 ， 猪肉500克 ， 鲜香菇4朵 ， 春笋2根 ， 葱一根 ， 姜一块 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 盐5克 ， 香油半勺 ， 鸡粉一勺 ， 面粉500克 ， 酵母4克 。
步骤一：绿色蔬菜其实并不一定是用这两种 ， 如果是有自己喜欢的食材 ， 那么也是可以使用的 ， 做出来的味道会更加的适合自己的口味需求 。一般家常的绿色蔬菜都是可以使用的 。使用前要先清洗干净 ， 要充分的控干水分 。
步骤二：虽然说是做菜卷子 ， 但是也还是要放一些肉 ， 这样能够让味道显得更好一些 ， 再加入一些香菇和春笋 ， 也是为了能够让味道口感更好 ， 当然如果是没有的话 ， 也可以不放 。
步骤三：菜叶子要把水分给充分的控干 ， 可以放一些盐搅拌一下 ， 这样能够让水分更好的释放出来 ， 空置十分钟控干的效果是非常好的 。
步骤四：面粉加入酵母 ， 然后少量的加水 。慢慢的把面粉揉成光滑的面团 ， 放到温暖的地方让它发酵 。
步骤五：准备好的香菇和春笋切丁 ， 和控好水分的菜叶子加上肉馅搅拌均匀 ， 放生抽、料酒、香油 ， 再次的搅拌均匀 ， 这样能够让味道更好一些 。
步骤六：面团醒发好了之后把调好的馅料给涂抹均匀 ， 然后卷起来 ， 放到蒸锅中二次醒发二十分钟 。
步骤七：上蒸锅开始蒸 ， 水开之后蒸十五分钟 ， 然后再焖五分钟就可以出锅吃了 。

文章插图
【干豆腐卷的做法,酱煮干豆腐卷做法大全家常？】酱煮干豆腐卷做法大全家常？
食材清单
香菜 一两柳 、 干豆腐皮（千张） 两张或一张 、 大葱 一根 、 小辣椒或大辣椒 一个 、 许氏大酱 一袋
烹饪步骤
步骤1
将干豆腐放到开水里焯一下 ， 这样比较干净卫生 。将菜洗净 。放入些许大酱 ， 然后大葱切成几条放入 ， 香菜辣椒也切成几条 ， 如果有黄瓜 ， 也可以加点黄瓜 。均匀一点 。
步骤2
之后卷在一起即可

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