食材:芒果果肉380g、百香果2个、柠檬半个、白砂糖150g
做法
01.芒果去皮果肉切小块,百香果将果肉和果汁一起舀入小碗.
02.将芒果和百香果放入量杯,打成果泥 。
03.将果泥倒入锅里,加入白砂糖,用刮刀不断搅拌熬煮果酱,浮沫要捞掉果酱才更清澈透亮 。
04.大火沸腾后转中小火熬煮,熬煮的时候要不断搅拌,待果酱变粘稠,搅拌的时候感觉遇到阻力,挤入半个柠檬汁,继续熬煮一小会儿即可关火 。
05.装果酱的玻璃瓶要消毒沥干,无油无水,趁热装入熬煮好的果酱,拧紧盖子倒扣至冷却,再放入冰箱冷藏 。每次用干净的勺子取用 。
文章插图
车厘子果酱怎么做?
1. 将车厘子去蒂去核 。
2. 之后撒上50g白砂糖,放置1小时,目的是为了析出果胶,这样才能熬出粘稠,然后倒入不锈钢锅 。新鲜柠檬对半开,去核,挤入柠檬汁,再加入大块冰糖100g 。水50ml 。
3. 大火煮沸再转中火,把汁水收到差不多一半,转小火 。继续熬 (总计大约30分钟)至粘稠状 。整个熬制过程中要一直用木筷子搅拌,防止粘锅 。
4. 倒出到大碗放凉,可以外面套个大盆子,浸入冷水中,凉的更快 。同时把密封小罐子放热水中消毒洗干,厨房纸擦干,待果酱凉后倒入 。密封后放入冰箱冷藏 。
【果酱怎么做,车厘子果酱怎么做?】5. 在密封前可以加入柠檬和砂糖,这两者可以起到防腐作用,使果酱可以放置数月,乃至半年 。
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