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武汉藕汤的做法 武汉藕汤怎么做 【湖北藕汤最正宗做法窍门】1.煨汤要选老藕 。一般老藕又粗又短 ， 用来炒菜或者凉拌比较好 。
2.莲藕的处理:洗净外皮 ， 去掉莲藕节 ， 在外皮上撒上盐 ， 用刷子刷干净 ， 莲藕孔冲洗干净 。带泥的莲藕也清洗干净 。煨汤莲藕去皮是习惯 。切成块 。切成2厘米-3厘米厚的片 。一定不要把它们切薄 。
3.管骨是用鲜骨带棍做成的 ， 在市场上购买时会加工切碎 。建议在剁大块的过程中保留骨髓 。回来 ， 洗干净 ， 在水里泡20分钟 ， 然后拿出来冲洗干净 。锅中加热少许油、姜和少许盐 ， 翻炒至发白 。加水煮沸 ， 撇去浮沫杂质 。
4.加工后 ， 将肉骨头连同煮好的汤一起转移到罐中 ， 加入莲藕片和姜片 。
5.大火烧开后 ， 关小火焖一夜 。可以自由选择煨制时间 。最后 ， 将黑胡椒 ， 葱花和盐放入容器中即可食用 。

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