肥肠火锅怎么做好吃,肥肠火锅的正宗做法王刚？ _生活知识

食材用料
自定义食材
猪肠
半斤
姜蒜末
适量
葱花
适量
1、首先，我们将猪肠用清水洗干净，并将其剪成筷子长度，用筷子将肠子的里面翻转过来。（每个人的方法不一样）
2、然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。
3、再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，（食盐有去腥的作用）。放在碗里备用。
4、接下来煮菜。预热锅底，倒入适量的油，然后先将姜蒜末放进去爆炒一下。
5、再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。
6、烧开后，我们打开锅盖，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。这时我们看到，猪肠已经煮硬了，然后尝试一下味道如何，将葱花放进去搅拌均匀。
7、最后，放点鸡精进行调味，可以下配菜了

文章插图
肥肠火锅的正宗做法王刚？
食材
肥肠 500g
冬瓜适量
郫县豆瓣一大勺
豆瓣一大勺
蒜瓣适量
干辣椒适量
【肥肠火锅怎么做好吃,肥肠火锅的正宗做法王刚？】花椒适量
老抽少许
盐一小勺
鸡精两勺
姜一小块
八角三个
料酒适量
方法/步骤
1
先将姜，蒜，大葱切片，准备好豆瓣酱（其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱，没必要非买外面的酱，一般自己家的酱味比较适合自己的口味）
2
干辣椒剪开，准备好适量的花椒和八角大料。这个根据个人口味来
我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的成品，如果你们想买新鲜大肠做的话，就记得处理完大肠后用八角大料卤一下，最好用高压锅压个5～10分钟，那样容易嚼
香菜，小葱洗净，小葱要切小段
小葱切段
锅里放油爆炒葱姜蒜
随即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味
放入两勺豆瓣酱（不是汤匙，就是那种比较大的勺子两勺）炒出香味
放入处理好的肥肠，翻炒见肥肠变色，出肥肠自己的香味了，就关火
盛出炒好的肥肠
将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各种自己爱吃的菜，只要不抢肥肠自身香味就可以
最后倒入炒好的肥肠，盖上香菜，撒上小葱，注入适量的纯净水，开煮！