供应链管理|对话鹿优鲜创始人赵丹：从用户需求出发发掘品牌独有生态位猪肉|母婴|天猫

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

图源：鹿优鲜
//采访/整理：FDL数食主张 - 马白果
//正文：共8268字

#对话100位行业大咖#专题栏目迎来第五期嘉宾：儿童食品品牌鹿优鲜创始人赵丹先生， FDL数食主张希望通过100位食品领域专家大咖的经验分享，为行业传递更多有价值的洞见。欢迎更多感兴趣、有想法的专家老师们与数食主张探讨分享。

随着消费观念升级，健康化、高端化的消费需求日益增长，这一届家长开始愈发关注儿童的饮食安全与健康， “宝宝经济”也因此迎来持续高速发展，儿童食品市场得到快速扩充。
根据中国儿童产业中心公布的数据显示， 80％家庭中儿童支出占家庭总支出30％-50％，平均每年消费约为1.7万-2.55万元，儿童消费市场每年约为3.9万亿-5.9万亿元。其中，在儿童的日常消费中食品消费成为重要支出项。
据观研天下数据显示，照目前儿童食品市场规模约为休闲零食市场规模的十分之一计算，预估2023年我国儿童食品市场规模将达210亿美元。
然而，受行业法规和受众人群限制，在行业发展过程中，当前儿童食品赛道面临着比成人食品更严重的同质化难题。
从产品角度来看，儿童食品既要确保符合“宝宝可入口”的安全营养健康条件，又要通过产品的风味、外形、功能等凸显宝宝食品这一特征，从而俘获消费者有限的注意力，品牌们能发挥的空间相当受限。
如何在这狭窄的“横截面”里拓展“纵深” ，是品牌们一直在思考的问题。
在刚刚过去的iSEE全球食品创新奖颁奖典礼活动上， FDL数食主张很荣幸邀请到儿童食品领先品牌鹿优鲜创始人赵丹先生，基于其多年深耕在食品领域所累积的丰富经验，聊一聊对于儿童食品赛道的洞察，同时分享鹿优鲜能在激烈竞争中另辟蹊径，成功出圈的底层逻辑到底是什么？

嘉宾介绍：赵丹
儿童食品品牌鹿优鲜创始人，人称鳕鱼哥。一个在生鲜食品领域深耕了10多年的行业老兵，拥有强大供应链资源整合能力，用3年时间让鹿优鲜成为上百万宝妈的不二选择，在竞争激烈的儿童食品领域开创出一条独树一帜的“鲜食”新赛道。
观点一：遵循“大食物观” ，用鳕鱼把所有食品重做一遍FDL数食主张：对比欧美日等国家，目前我国婴幼儿辅食渗透率较低。与此同时，随着国内消费者健康意识的不断提升，新一代宝爸宝妈对于儿童餐食的关注度以及需求度日益加剧，这都为儿童食品赛道发展提供了良好的消费环境。但另一方面，随着我国出生率逐年下降，未来儿童消费群体乃至儿童消费市场容量势必将面临逐步萎缩。鹿优鲜作为儿童食品领军者是如何去看待这一市场的发展前景？
赵丹：基于目前大家对于鹿优鲜的理解可能还不够深入，我先从三大维度系统地阐述一下鹿优鲜的整体定位。当然，这也是我至今为止首次向媒体分享这一观点。
从大逻辑上讲，人一生遵循的是一个“大食物观” ，即人体必需的营养可以总结为“咸甜鲜” ，其中“咸”是电解质， “甜”是糖分， “鲜”是蛋白质，实际上一个人从出生到银发再到岁暮都是需要不断获取这些营养的。