供应链管理|对话鹿优鲜创始人赵丹：从用户需求出发发掘品牌独有生态位( 三 ) 猪肉|母婴|天猫

第二个来讲，鹿优鲜最终是希望打造出家庭餐桌上的优质蛋白这么一个品牌发展方向。至于选择鳕鱼，是因为目前鳕鱼这个品类中实际上是没有代表品牌，我们希望通过小方鳕这个品牌去代表鳕鱼这个品类，再通过鳕鱼把所有的食品重新做一遍。以鳕鱼为标志，让人们对品牌有更多认知。

图源：鹿优鲜
【供应链管理|对话鹿优鲜创始人赵丹：从用户需求出发发掘品牌独有生态位】近期，我们即将推出新品小方鳕·鳕鱼小酥肉。小酥肉实际上是猪肉的代表品类，也是最近非常火的大单品，这个是不需要进行消费者教育的。那么孩子是不是可以吃鳕鱼版的小酥肉？这种把深入消费者心智的已有品类进行食材上的创新，对于妈妈来说理解成本低，孩子也吃着美味健康。
又比如我们还上新了一个玉米鳕鱼球，这个原本是鸡肉加工的产品，它的整个产品逻辑实际上跟鳕鱼小酥肉是类似的。
那么按这个逻辑来讲，这其实就是个一年365天，一天三顿饭，我们是吃鸡肉吃猪肉还是吃鱼肉的问题。
当然，鹿优鲜不是说要干掉猪肉、鸡肉，只是希望在营养多样性上，优质蛋白上，能让妈妈的选择可以更多一点。
FDL数食主张：儿童期其实属于身心快速生长发育的一个阶段，因此基于不同年龄段的孩子对于食品无论是感官还是营养上的需求都是不一样的。同时我们发现大部分品牌火力主要还是集中在婴幼儿辅食市场，针对学龄前及之后孩子相关的产品比较少。赵总是如何看待这一现状的？
赵丹：其实之前我们从来没有认真地跟媒体讲过一个事，今天可以分享一下。
实际上，鹿优鲜的产品研发是对标奶粉的喂养逻辑，分成1、2、3阶段，其中1阶产品适合6个月以上宝宝来吃， 2阶是16个月以上、3阶是36个月以上。

图源：鹿优鲜
这个分阶的核心逻辑在于，首先奶粉的分阶逻辑妈妈是能够轻易理解的。
其次1阶的时候妈妈们还是初为人母的阶段，拥有比较多的育儿时间，大多数都会选择自己制作辅食。所以妈妈在这个时期的食品选择上基本都是生鲜为主，鹿优鲜能做的无非是保证产品新鲜、安全的前提下做成小包装，让整个烹饪过程更方便一些。
到2阶的时候，孩子已经有较强的咀嚼能力，也已经具备初步的味觉。这个阶段的核心则是孩子得愿意吃，产品再营养孩子不吃是没有意义的。所以在这个阶段鹿优鲜更多是将鳕鱼跟虾以及一些蔬果进行配方组合，让产品健康营养的同时风味和口感更好。
到3阶，孩子大多在上幼儿园，这个时候妈妈对于食品选择则更关注便捷、营养和安全。
所以说，鹿优鲜产品的1、2、3阶更多是以营养结合宝宝生长发育不同阶段不同需求这样一个角度去进一步划分。
FDL数食主张：目前，鹿优鲜有针对1、2、3阶段的概念去进行消费者教育吗？
赵丹：目前，鹿优鲜的产品包装正在陆续替换中，但实际上并没有广泛教育和过度宣传这个事，更多的是通过一种互动的方式。比如在直播间，当妈妈问“这个产品多大的孩子可以吃？”的时候会去进行回答。
这个点在于，实际每个妈妈的认知都是不一样的，在妈妈的角度来说这个事情是模糊的，鹿优鲜们也不想过多去定义或推广，整体意义不大。但是反过来说，如果用户问我这个问题，我可以给你讲得很清楚。
观点二：聚焦品牌定位，明确用户真实需求FDL数食主张：如您刚刚所说，由于鹿优鲜拥有强大的供应链实力所以一开始选择了做鳕鱼。但有的新品牌在前期没有夯实的供应链累积，在品牌打法上可能没办法参照鹿优鲜的这种路径。