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炒鸡杂:
材料:鸡胗、鸡心、鸡肝、麻辣花生、青椒、胡萝?、干红辣椒一个、料酒、味精、盐、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉 。
1.将鸡心洗净,切成两半,然后冲到鸡心的血液中 。鸡胗切成薄片,鸡肝切片 。
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2.将切好的鸡杂放入盆中,加入少许白胡椒、料酒、水淀粉,均匀腌制 。
3.青椒切片,胡萝卜切片备用 。干红辣椒切成小块,姜切丝,蒜切成蒜粒 。
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4.准备一个小碗,加入白糖、味精、盐、酱油,加入少许水,然后加入少许淀粉加入酱汁备用 。
5.锅里放油,油稍热后放辣椒和姜蒜炒香 。
6.加入腌鸡杂,用大火快速翻炒,直到鸡杂完全变色,再加入青椒和胡萝卜。
7.倒入准备好的芡汁(芡汁倒入前一定要搅拌均匀),让芡汁完全裹在锅里的鸡杂上 。
8.加入少许芝麻油,关火;最后加入麻辣花生,拌匀出锅 。
【鸡胗、鸡肝、麻辣花生、青椒、胡萝、干红辣椒 鸡杂怎么炒好吃】
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