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炒莲菜：
准备材料：莲菜３~５适量的葱段，生姜３~５片、辣椒１~２个、胡萝卜３~５片 。

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2.将适量的油倒入锅中 。当油温接近时，倒入胡椒、胡萝卜片、葱和姜片，炒至有香味时倒入切好的莲花 。

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3.翻炒至莲菜煮熟，加入适量鸡精和味精，然后盛盘 。

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莲的介绍：1.莲花的各个部分都有不同的名字，可以用于药用 。莲的柄名是荷梗、叶名荷叶和荷叶蒂、荷花雄蕊、果壳、莲花、果实是莲肉或莲子，其中胚芽是莲心，莲根是莲藕 。
2.莲藕属于莲科植物和水生蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花莲藕、白花莲藕和麻花莲藕 。红花莲藕细长，皮肤棕黄色粗糙，水分少，不脆嫩；白花莲藕肥大，外观细嫩光滑，呈银白色，肉脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花莲藕粉红色，外观粗糙，含淀粉多 。
莲藕原产于印度，后引入中国 。南北朝时期，莲藕的种植相当普遍，至今已有３０００多年的栽培历史 。莲藕在中国南方省份栽培，品种繁多２种子：七孔莲藕和九孔莲藕 。七孔莲藕种植于江苏和浙江 。该品种质地优良，根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕 。
【炒莲菜的做法,简单又好吃 莲菜怎么炒好吃】

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