【温度|1碗面粉1个鸡蛋,做成小零食,咬一口满嘴酥香,放三天都咯吱脆】_原题为1碗面粉1个鸡蛋 , 做成小零食 , 咬一口满嘴酥香 , 放三天都咯吱脆
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准备一个干净的盆子 , 放入过筛的低筋面粉和泡打粉 , 再放入50克的白砂糖 。 做饼干类的小点心用低筋面粉做出来比较酥脆 , 白砂糖的分量可以根据口味来调整 。
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面粉里加入无色无味的玉米油和鸡蛋 , 喜欢香味特别浓郁的可以用花生油 , 不建议用橄榄油和菜籽油 。
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用硅胶刮刀简单翻拌一下 , 戴上一次性手套揉到没有干粉的状态 , 不要过分揉面团 , 以免起筋 , 不够酥脆 。
【温度|1碗面粉1个鸡蛋,做成小零食,咬一口满嘴酥香,放三天都咯吱脆】
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把白芝麻倒进小碗里 , 面团上抹一点点水 , 放到装有白芝麻的碗里去滚2下 , 让它沾满白芝麻 。 白芝麻不要一次性放太多 , 少量多次的放 , 这样不会浪费 。 这个时候可以去预热烤箱 , 上下火180度10分钟 。
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烤盘放入靠着中层 , 参考温度上下火180度烤20分钟 。 不同的烤箱温差不同 , 建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间 。 要是没有烤箱 , 可以放到不粘锅里 , 开小火慢慢的翻动面团 , 闻到想问就可以了 。 比油炸的要省油很多 。
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