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想多做几中月饼试试，让掌柜的尝尝清真苏式月饼的用料糯米（馅儿）150g牛奶（馅儿）220g黄油（馅儿）70g白糖（馅儿）150g玫瑰花瓣（馅儿）9g中筋面粉（水油皮）225g白糖（水油皮）45g清水（水油皮）90g黄油（水油皮）75g低筋面粉（油酥）180g黄油（油酥）100g蛋液少许玫瑰花瓣少许清真苏式月饼的做法
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步骤1
馅料合影，右下角是茉莉花，本来准备做两种，但太晚了
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步骤2
锅中放入牛奶，糖，黄油，开火
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步骤3
充分搅拌
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步骤4
小火煮开
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步骤5
迅速倒入糯米粉
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步骤6
搅拌均匀后关火
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【清真苏式月饼～玫瑰糯米】步骤7
撒入玫瑰花瓣
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步骤8
搅拌均匀，室温变凉后放入冰箱冷藏半小时以上
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步骤9
分好馅剂子，很黏，我是用刀沾水切的
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步骤10
水油皮包裹油酥，用虎口慢慢向上收拢
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步骤11
收口向下，有一个团子开口了
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步骤12
把团子按平，把收口翻过来擀平，卷成卷儿
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步骤13
把卷儿从中间切开，立着按平，按开，放入玫瑰馅儿，包好，收口向下
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步骤14
表面刷蛋液
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步骤15
贴上玫瑰花瓣
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步骤16
烤箱220度烤15-20分钟
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步骤17
第二炉
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步骤18
第二炉的玫瑰花我捏碎了撒的，是否更洒脱
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步骤19
爆浆的很多，说明馅料足，油酥多
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步骤20
第二炉
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步骤21
掌柜的十点就困了，但泡了杯浓茶一直陪着我 。从快十点开始做，到十一点半做完，让他尝一个，专门跑到厨房趴我肩上说：味道真不错
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步骤22
摆盘
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步骤23
这张才不错清真苏式月饼的烹饪技巧渣图，请大家莫怪，我会改进的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-07