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清真东北溜肉段东北溜肉段的用料牛肉150克东北土豆淀粉适量水适量胡萝卜适量青椒适量调料盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 耗油 ， 老抽大蒜适量豆油适量蛋清一个蛋清东北溜肉段的做法
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步骤1
碗中放入淀粉 ， 加水没过淀粉 ， 浸泡20分钟（淀粉一定要土豆淀粉 ， 试过很多种淀粉 ， 都没有土豆淀粉炸出来好吃）
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步骤2
牛肉切成小块 ， 放入十三香 ， 料酒 ， 盐 腌制一会
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步骤3
把泡好淀粉的水倒出 ， 加入腌制好的牛肉 ， 加入一个鸡蛋清（不要蛋黄）在放一勺豆油
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步骤4
搅拌均匀
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步骤5
起锅烧油 ， 油温五成热 。放入搅拌好的牛肉（一块一块放）
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步骤6
炸制两面金黄 ， 隔壁老头馋哭了
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步骤7
在把牛肉放回油锅复炸一次（一定要复炸这样炸出来的比较金黄酥脆）
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步骤8
胡萝卜和青椒过油 ， 放入油锅立即捞出
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步骤9
调汁：碗中放入盐 ， 鸡精 ， 耗油 ， 老抽 ， 糖 ， 少量淀粉 ， 水搅拌均匀（具体多少跟着感觉放 ， 没有称不知道多少克）
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步骤10
把调好的汤汁倒入锅中熬制粘稠
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【清真 东北溜肉段】步骤11
倒入炸好的肉段 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 蒜末快速翻炒均匀出锅
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步骤12
倒入盘中享受美食吧东北溜肉段的烹饪技巧
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创建时间:2019-10-10