放冰箱的凉菜隔夜还能吃吗哪些食物过夜吃不健康 _放冰箱的凉菜隔夜还能吃吗哪

如今社会竞争力日益增大，如果没有健康的身体，那还有什么资本和实力与人竞争呢？然而现实生活中多数人太过追求业绩，反而忽略了自身健康，一日三餐都是应付了事。
凉拌菜做起来很简单省事，在夏季用凉拌菜下饭非常好吃。不过任何食物都是有保质期的，凉拌菜也是如此。那如果把凉菜放冰箱里存放，第二天还能吃吗？

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【放冰箱的凉菜隔夜还能吃吗哪些食物过夜吃不健康】放冰箱的凉菜隔夜还能吃吗
一、凉菜放冰箱里隔夜还能吃吗
夏季温度高，凉拌菜隔夜之后很容易滋生细菌，人吃了会对肠胃造成损害。即便是放入冰箱保存的凉菜也会感染其他细菌，吃了以后可能还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。
有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。
如果卤熟的肉菜是密封好放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。
二、夏天的凉菜一般可以放多久
1.蔬菜类凉拌菜：蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。因此这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。
2.卤制凉拌菜：一般存放的时间最长，可以放置5个小时左右。
三、吃凉拌菜的注意事项
1.在做凉菜时，调味品不要放太多，能调味即可。同时所用的食材也一定要干净，不然可能感染肠道疾病。
2.在外购买的凉菜会有些不卫生，吃多了可能导致肚子痛。因此尽量不要吃外面的凉菜，实在是想吃可以自己做，健康美味。而且也可以根据自己的洗好放入自己爱吃的蔬菜。
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四、那些食物不宜隔夜吃
1.鱼类、海鲜
各种鱼类和海鲜隔夜后都容易产生蛋白质降解物，人在食用这中隔夜菜后会损坏肝脏和肾功能等。海鲜和鱼隔夜的一定不能吃，没有任何好的办法存放。
2.银耳蘑菇
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

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放冰箱的凉菜隔夜还能吃吗
3.汤类
煮好的汤隔夜是讲究方法的，煮好后不要放任何调料，可以盛出当天能吃完的量，加入作料食用。其他的未放调料的汤就可以存放了，但要注意因为剩的勺子和装汤的碗都要用玻璃或陶瓷器的制品中放入冰箱。因为汤在碰到铝类，不锈钢类制品都会起化学反应，会变质的。
4.散装卤味不隔夜
散装卤味买多了一天吃不完咋办散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险” 。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
5.隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
6.绿叶菜
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

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