鱼腥草折耳根的功效和作用 鱼腥草做菜怎么做好吃

在南方地区的乡间田埂上,有一种叫做鱼腥草的植物非常常见 。因为它自带浓郁的鱼腥味,所以人们称之为鱼腥草,有的地方也叫它折耳根 。
有的人很喜欢鱼腥草的味道,喜欢用它做成各种美食,有的人则不太喜欢它的味道,仅仅把它当做保健药材来使用 。那究竟鱼腥草都有些什么功效和作用呢?

鱼腥草折耳根的功效和作用 鱼腥草做菜怎么做好吃

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鱼腥草折耳根的功效和作用
一、鱼腥草(折耳根)的功效和作用
1. 鱼腥草能退烧
在风热感冒初起的时候,马上喝一些鱼腥草水消炎,就可以起到退烧的作用 。这一招对于老人和小孩特别实用 。因为一般的退烧药和抗生素药,对于老人和小孩来说副作用比较大 。而鱼腥草是食物,性质平和,非常安全 。
2.鱼腥草能消除各种炎症
鱼腥草是天然而又安全的抗生素,能够清热、消炎、抗病毒 。最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦 。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、阴道炎、肾炎,外至皮肤上的炎症和疱疹,都可以通治 。
【鱼腥草折耳根的功效和作用 鱼腥草做菜怎么做好吃】3.调理黄疸型肝炎
黄疸是身体有严重湿热的表现,各种肝炎都可能会引起黄疸 。鱼腥草可以消炎,彻底祛除身体的湿热,肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤,自然就不能作怪了 。
4.外用可治疗疔疮
鱼腥草有追毒的作用,能够把脓给逼出来 。当疔疮熟透但没破,脓出不来向内扩散的时候,将鲜鱼腥草捣碎外敷在周围,留出中间疮口 。
5.调理感冒后遗症
不仅是老年人,年轻人得了感冒,往往也拖上好长一段时间不能断根,咳嗽不止 。这是身体内的湿热余毒没有清除的关系,也就是炎症未消 。如果能坚持喝上一段时间,都能很好地起到调理作用 。
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二、鱼腥草(折耳根)的食用方法
鱼腥草除了可以泡水喝之外,还可以入菜,做成美味佳肴:
(一)鱼腥草炒肉片
材料:鱼腥草(鱼腥草),猪里脊肉,生粉,蚝油,盐,鸡精 。
做法:
1.里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟,鱼腥草洗净,摘去老根,折成小段;
2.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连),锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用;
3.用炒肉片的余油煸炒鱼腥草,一两分钟即可,倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅 。
功效:能预防风热感冒,这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用 。
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鱼腥草折耳根的功效和作用
(二)凉拌鱼腥草
材料:鱼腥草500克,盐10克,干辣椒50克,白糖20克,鸡精10克,醋40克,酱油20克,香油5克 。
做法:
1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用 。
注意:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味 。
功效:调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等 。
(三)鱼腥草炖鸡
材料:土鸡、鱼腥草 。
做法:
1.把鸡肉洗净,剁成小块,鱼腥草杂草清洗干净切两段,大葱切段,姜切末;
2.煲内加清水烧开,放入鸡肉焯烫去血水,然后捞起冲洗一下,放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水;
3.大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右,待煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可 。
功效:预防产后风,缓解夏季心神烦躁,起到润心的作用 。