文章插图
回锅肉算是经典的川菜之一，香而不腻，据说四川人家 家家都要会做这道菜，做为地道川菜，可见它的地位非同一般 。回锅肉口味独特，色香味俱全，喜欢吃川菜的，都会点它做为下饭菜 。回锅肉的用料五花肉300g大蒜苗3棵生姜几片花椒适量郫县豆瓣酱1勺尖椒1个料酒适量生抽适量白砂糖1勺回锅肉的做法
文章插图
步骤1
五花肉带皮洗净，冷水下锅，加姜片煮15分钟左右，到肉变硬，筷子很容易插透就可以了
文章插图
步骤2
蒜苗把蒜苗和蒜白分开分别切段，尖椒切片，姜切片备用
文章插图
【回锅肉-经典川菜，国民美味】步骤3
五花肉切片
文章插图
步骤4
热油锅，放入花椒炸出香味
文章插图
步骤5
放入五花肉片翻炒片刻
文章插图
步骤6
待五花肉片略焦时放入姜片和郫县豆瓣酱翻炒
文章插图
步骤7
翻炒均匀后倒入适量生抽和料酒继续翻炒
文章插图
步骤8
再放入尖椒和蒜白翻炒
文章插图
步骤9
翻炒片刻
文章插图
步骤10
加入蒜苗翻炒
文章插图
步骤11
加入一勺白砂糖继续翻炒
文章插图
步骤12
翻炒片刻后即可出锅
文章插图
步骤13
看起来超级有食欲，配上一碗米饭，超级好吃回锅肉的烹饪技巧1.五花肉肥瘦相间口感好，片不要切太厚2.五花肉不要炒太久，太久会略硬，口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-15
- 正宗川菜 回锅肉
- 【川菜】终极下饭菜-烂刀牛肉
- 川菜经典之青椒肉丝
- 川菜之魂－回锅肉
- 经典创业成功案例分析,企业内部创业成功案例
- 麻辣鸡丝：特别过瘾的经典川菜
- 传统川菜鱼香肉丝
- 麻婆豆腐，川菜经典
- 嫩 仔姜炒肉片———最下饭川菜
- 【创意小厨娘】经典川菜——鸡米芽菜，让你忍不住多吃一碗米饭。