中国物流|4个月从0做到500万，对话FIFO咖啡创始人Rocky：疫情期间如何逆势生长？京东物流

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导语：出生在冬天的孩子，需要有更强健的体魄，而不是漂亮的衣服。
文：张雅坤
来源：新品牌研究所
过去这半年，伴随疫情反复和国内外产业环境的变化，消费投资似乎跌入到了低谷。很多资本机构和创业者开始逃离赛道，追赶硬科技、合成生物、元宇宙等新的风口。然而从思维方式和价值创造上，这并没有摆脱以往“唯新唯快”的底层逻辑。
换句话讲，尽管资本和预期在这两年的品牌浪潮中起到了重要的引导和催化作用，但消费赛道遭遇瓶颈最根本的原因还是行业本身已经走到了“拐点”——从无序扩张逐渐回归到有序增长的过程中，一大批玩家势必会被淘汰。
而能够在周期波动中建立起确定性价值的品牌，在低迷的环境中依旧能够向上生长。
新锐咖啡品牌FIFO就是这样的品牌。 5月初，它出现在抖音咖啡类目品牌TOP榜单上，其t系列即溶单品的销量已经超过了雀巢速溶咖啡。

据了解， FIFO今年1月份才正式上线开售， 4月份销售额已达500万。创始人Rocky曾就职于宝洁、农夫山泉等巨头公司，后出任麦隆咖啡高级副总裁，深耕快消品行业多年。
近两年， “本土新咖”的竞争愈演愈烈，外资品牌依旧强势，这种背景下， FIFO突围的难度可想而知；更不可思议的是，即便是在疫情笼罩、线下业务几乎停摆的4月份，它依然保持着增长。
逆势增长的背后， FIFO到底有什么过人之处？为深入了解FIFO的品牌全貌，新品牌研究所联系到了FIFO创始人Rocky ，以下是分享内容。
分享|FIFO咖啡-Rocky
整编|张雅坤

【中国物流|4个月从0做到500万，对话FIFO咖啡创始人Rocky：疫情期间如何逆势生长？】“往前半步是先驱，往前一步是先烈”
从做咖啡开始，我们就一直在思考一件很简单的事：在消费者认知中，咖啡的品类演进的规律是什么样的？
对咖啡商业形态的演变，我们团队有一些自己的洞察和理解。咖啡的商业形态起源于门店现制饮品，欧洲最早的咖啡馆出现在16世纪的维也纳；而目前市场上所有的非现制饮品类的咖啡产品，包括速溶咖啡、罐装咖啡、咖啡豆制品、咖啡液等等，本质上全部是因科学技术进步才出现的。科技的便捷，扩展了人们饮用咖啡的场景与方式。
所以在思考人们饮用咖啡习惯的变化过程时，观察门店消费者会提供一个非常重要的逻辑原型。在咖啡门店存在一个特别有意思的现象：一个人从不喝咖啡到喝咖啡，这是一个过程。那么完全不喝咖啡的人在星巴克里面，优先选择的产品是什么？是星冰乐和抹茶拿铁这类不含任何咖啡因成分的产品；
而稍微有一点咖啡饮用习惯的人，会选择拿铁、卡布奇诺、摩卡这些产品，我们把这些人称为“奶咖”类受众。这类群体的咖啡饮用习惯并不稳定，也不连续；