香辣炒花蛤（海鲜大排档的秘制酱汁）的做法用料花蛤500g葱姜花椒辣椒适量海鲜酱5勺韩国辣酱7勺花生酱3勺海鲜酱油3勺胡椒粉1勺盐适量味精原方里面有，我没加，已经足够鲜了花蛤洗净放大量葱姜煮水，水开后下花蛤焯水，花蛤嘴张开就可以捞出炒锅烧热，加油，葱姜花椒辣椒爆香，下秘制酱翻炒，加花蛤继续翻炒两分钟，花蛤全部裹上酱汁关火盛出 。小贴士分享一下我清洗花蛤最喜欢用的方法 。取一个带盖的大盒子，把花蛤放里面，加水，盖上盖子用力摇晃，这样重复几次，花蛤肚子里的泥沙就会吐得干干净净 。

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辣炒花蛤的制作方法？
1.买活的花蛤
2.放到盐水中吐沙
3.冷水下锅，煮，直至开口 。但也不要开口很长时间都不取出，煮大劲，肉就与壳分开了

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4.准备好辣椒丝一大把，蒜末一小碗(配料一定要足，这是精髓所在)

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5.开火，倒油，放入蒜末和辣椒丝炒出红油，然后下洋葱，花蛤快速翻炒，加半袋蒜蓉辣酱（画重点！超级好吃）和一勺耗油 。最后放香菜 。

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【辣炒文蛤怎么做好吃,辣炒花蛤的制作方法？】6.开吃啦！

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