材料
主料： 山药100克、保鲜桃仁150克 。
辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎） 。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个 。
调料： 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克 。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许 。
方法
1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻） 。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁 。橘子壳修成花边杯盏备用 。
2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用 。
3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可 。
提示
1、切记肉片和少许芡粉要拌匀 。
2、山药要切成小块 。
3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药 。
4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了 。
5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅 。
6、注意保持山药的形状，不要做成糊

文章插图
清炒山药王刚？
主料
山药三根，青椒适量
辅料
蒜适量，葱适量
调料
色拉油适量，盐适量，酱油适量
1. 山药去皮 。
2. 切片 。
3. 锅中加油和葱花 。
4. 放入山药片翻炒 。
5. 放入酱油和盐调味，然后放入青椒 。
6. 继续翻炒 。
【怎么炒淮山好吃,清炒山药王刚？】7. 装盘 。

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