_原题为我把水果做进蛋糕里 , 清香不甜腻 , 大人小孩都爱吃
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入秋后 , 正是百香果成熟的时节 。 不过今年的天气不太好 , 上半年雨水太多 , 这两个月又干旱 , 卖百香果的人也比以前少了 。 百香果原来10块钱可以买3斤精品果 , 现在普通的已经涨价到5块钱以上了 , 最贵的时候买过7块钱1斤 , 如果是精品果 , 更贵一些 。 偏偏我家孩子又爱吃百香果 , 一次能吃差不多10个 。 每次买百香果 , 都有一种肉疼的感觉 。
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黄油切小块 , 放到盆子里软化 , 用手指可以轻松摁出手印 , 就软化好了 。
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黄油用电动打蛋器打发到颜色有些发白 , 体积变大 , 加入糖粉打发到轻盈顺滑的状态 。
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分2次加入鸡蛋液 , 每次让黄油充分吸收蛋液再加入下一次 , 打发的时候注意观察 , 不要打发到油水分离了 。
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低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油糊里 , 用硅胶刮刀翻拌到没有干粉和颗粒物 。
【果肉|我把水果做进蛋糕里,清香不甜腻,大人小孩都爱吃】
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取2个百香果的果肉 , 预留10克百香果汁 , 果肉分2次加到黄油面糊里 。 这个时候可以去预热烤箱 , 上下火165度10分钟 。
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把百香果肉和黄油面糊翻拌均匀 , 孩子喜欢百香果肉的颗粒 , 不喜欢的颗粒感的可以把果肉打碎 。
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小蛋糕模具里 , 垫一张油纸 , 把百香果蛋糕糊倒入模具里 。 没有小模具可以换成大的模具 , 不漏蛋糕面糊就可以了 。
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把模具放入烤箱中层 , 上下火165度烤40分钟 , 磅蛋糕在烤的过程中 , 会自己从中间裂开一条缝 , 要是担心它裂的不明显 , 可以在烤了15分钟左右拉出来用水果刀划一道口子 。 不同的烤箱温度不一样 , 建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间 。
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烤蛋糕的时候煮糖水 , 30克水加10克白砂糖煮开 , 放凉后加入10克纯百香果汁混合均匀 。
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【果肉|我把水果做进蛋糕里,清香不甜腻,大人小孩都爱吃】
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