茄子馅包子怎么做好吃,茄子馅的蒸包做法？ _生活知识

用料：茄子4个，肉块250g，盐少许，油3勺，姜末8g，生抽1勺，黄豆酱4勺，香油1勺
做法：1.茄子洗净去皮，切片，切丝。在块(指甲大小)加适量盐，15分钟后下茄子汁。用手挤出来(不要挤太干)
2.葱姜剁碎，五花肉切块，葱姜沫倒花肉上，加入1勺香油+生抽2勺+豆瓣酱1勺，腌制10分钟。
3.倒入茄子中。加入2勺黄豆酱+1勺香油+1勺生抽+适量油+适量盐调味(多油多酱好吃)
4.面团发酵3小时候，排气揉搓，比饺剂子大2倍~3倍。赶皮要厚点。包馅。
5.包好的包子盖上布帘，防止皮干裂。醒发25-40分钟！
6.冷水上锅。中火，开锅20分钟后关火！关火后不要立即打开锅盖。要闷10分钟左右在开盖！
茄包做好了，取出，开吃。
【茄子馅包子怎么做好吃,茄子馅的蒸包做法？】

文章插图
茄子馅的蒸包做法？
原料：茄子500克、葱、青椒、面粉、酵母、泡打粉、白糖、盐、十三香、油炸辣椒、鸡精、香油、胡麻油、豆瓣酱、黄豆酱、味精若干。
做法步骤：
1、茄子洗干净去皮切丁！切好的丁用清水泡一下捞出来控水！加适量的盐，遮出水
2、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发，葱，青椒洗干净切末，取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好，锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出
3、茄子捏干水，加青椒末，葱末，加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀
4、茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开！
5、包入拌好的馅！依次包好后，二次醒发几分钟，醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟。