_原题为鹌鹑蛋不炸不卤不煎 ， 裹一裹 ， 好吃到香掉牙
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还记得美食君做的改良版的红烧狮子头吗？将一颗完整的鸡蛋裹上满满的肉馅 ， 宽油煎炸定型后在汤汁中烹煮入味 ， 这便是中式的料理精髓 。
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然而美食是没有国界的 ， 就像是蛋和肉这两种最普通的材料 ， 只需简单替换几个制作步骤 ， 就能演变出成千上百道美食传奇 ， 呈现的或许是异国他乡美味了 。
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其中英国一款著名的小吃-苏格兰蛋Scotch Egg ， 在我们中国人眼里粘上了面包糠的迷你版狮子头 ， 换用烤箱烘烤 ， 不用强忍油烟味儿 ， 分分钟就搞定！
苏 格 兰 蛋
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鹌鹑蛋10个/猪肉末200g/洋葱1/4个
鸡蛋1个/面粉/面包糠/生抽/老抽
米酒/胡椒粉/盐/香油/淀粉
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1. 洋葱切末 ， 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用 。
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2. 猪肉末中加入洋葱末 ， 生抽 ， 老抽 ， 米酒 ， 白胡椒粉 ， 盐和香油 ， 最后加入淀粉搅拌至有粘性 ， 拌好的肉馅反复在盆里摔打1~2分钟 。
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3. 将肉馅分成10份 ， 去皮后的鹌鹑蛋沾上一层面粉 ， 再用肉馅裹住鹌鹑蛋 。
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4. 将一大勺油拌入面包糠中 。 包裹后的鹌鹑蛋先沾一层蛋液 ， 再沾一层面包糠 。
【美食|鹌鹑蛋不炸不卤不煎，裹一裹，好吃到香掉牙】
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6. 做好后放入预热好的烤箱 ， 中层180度烤15~20分钟即可 。
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若是喜欢吃流心的鹌鹑蛋 ， 可以缩短煮蛋的时间 ， 切开后便能流出诱人的蛋黄了 。
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小伙伴完全不用担心口感会干巴巴的 ， 叉一个蘸上番茄酱 ， 取出趁热咬一口 ， 外皮酥脆 ， 馅心Q弹 ， 更散发出烤肉香味儿 ， 配上扎啤 ， 一个人就能吃出西餐的高逼格~
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