美食|孩子最爱吃的小点心，没有烤箱也能做，一次做20个上桌瞬间就扫光蛋黄酥|豆沙|面团|烤箱|剂子

_原题为孩子最爱吃的小点心，没有烤箱也能做，一次做20个上桌瞬间就扫光
【美食|孩子最爱吃的小点心，没有烤箱也能做，一次做20个上桌瞬间就扫光】
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大家好，我是小鹅，热爱生活热爱美食的家庭小厨娘，每天分享一道家常美食，希望在这里也可以结交更多热爱美食热爱生活的朋友们，让我们相互学习，共同进步。
明天就要中秋了，今天小鹅分享的是蛋黄酥，很应节的小糕点，比月饼简单好吃。没有烤箱也能做，电饼铛或者平底锅都可以，下面来看我是怎么做的吧。

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【所需食材】
水油皮：中筋面粉240g ，黄油90g ，清水85g ，黄油可以用猪油或玉米油代替
油酥：中筋面粉或低筋面粉180g ，黄油90g ，黄油可以用猪油或玉米油代替
馅料：豆沙300g ，咸蛋黄20g ， 1个鸡蛋黄，高度白酒1小杯，熟黑芝麻1小勺
【具体做法】
1、先来和面。按照上面的比例，和好水油皮面团和油酥面团，用保鲜膜包起来，饧30分钟备用。水油皮里面，我没有加糖，因为不喜欢吃太甜的，喜欢的可以加30g左右。

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2、咸蛋黄20个，蘸一层高度白酒去腥。开水上锅中火蒸15分钟。烤箱是180度烤5分钟。

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3、豆沙300g ，分成20份，每份15g ，用稍微干一点的豆沙，如果太湿，可以搓好球后，放冰箱冷冻一下，包的时候好包一些。

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4、蒸熟的蛋黄取出来放凉，把豆沙球按扁，包上蛋黄，再放冰箱里冷冻备用。冻得稍微定型一点，容易进行下一步，不能冷冻太久哦。

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5、饧好的面团不用揉，直接搓成长条，两份面团搓成一样的长度。再分成20份。盖上保鲜膜，防止风干。

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6、取一个水油皮面剂子，按扁。再取一个油酥剂子揉圆，包进去。收口处捏结实。然后依次排好队，盖上保鲜膜。

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7、取第一个包好的，轻轻按扁，向上向下擀成牛舌状，不要推拉擀。再卷起来，依次排好队，盖上保鲜膜，备用。

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8、再取第一个卷好的剂子，接口朝上，按扁，擀成牛舌状，再卷起来，依次排好队，盖上保鲜膜，备用。

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