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锅包肉的用料里脊300g土豆淀粉50g白糖1大勺米醋20ml料酒少许油适量胡萝卜丝少许葱丝少许姜丝少许蒜片少许锅包肉的做法

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步骤1
将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片 。放少盐和料酒腌入味 。

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步骤2
水和淀粉混和成浓稠的糊状 。

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步骤3
将肉片放入淀粉糊中挂浆 。

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步骤4
油温升至七分熟时放入肉片，炸至金黄 。

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步骤5
捞出，再复炸一次至金黄，外皮炸酥，时间不能太长 。

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步骤6
留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香 。

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步骤7
倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可 。

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步骤8
成品图 。锅包肉的烹饪技巧
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【老式锅包肉】创建时间:2017-05-28

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