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黄豆焖猪脚是一道传统美味、营养价值很高的菜，口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性 。其中猪脚是典型的美容食品，能够为皮肤补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，女人常吃还有不错的丰胸效果 。黄豆富含大豆蛋白及黄酮素，能益血补虚、润泽肌肤、延长青春 。二者搭配美味养颜，相得益彰 。整道菜制作过程不复杂，主要是小火焖炖，所以我用了这款意大利De Silva双柄陶瓷锅，它导热均匀，容易入味以及内循环比较好，是低温慢煮的理想炊具，不仅保证猪蹄的原汁原味不被破坏，还能将黄豆和猪蹄这两食材的味道完美调和 。要想便捷，也可用高压锅来做，其味却不如小火慢焖来得醇厚绵长 。黄豆焖猪蹄的用料猪蹄1只黄豆110克老抽3大勺生抽2大勺冰糖15克料酒1大勺油少许香料1份黄豆焖猪蹄的做法
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步骤1
准备好材料，猪蹄去好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄，最好先去火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛 。
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步骤2
黄豆用水泡至少泡1个小时 。
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步骤3
猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫 。
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步骤4
把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感 。
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步骤5
然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱 。
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步骤6
上面开始放入猪蹄 。
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步骤7
放入冰糖和香料 。（香料包括八角和桂皮）
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步骤8
淋上老抽 。
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步骤9
淋上生抽 。
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步骤10
倒入料酒 。
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步骤11
倒入600ML的清水 。
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步骤12
上面再铺上黄豆，可以搅动一下，让黄豆布满各个角落 。
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步骤13
盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，焖煮1个小时（想要更酥，可以1个半小时，但是得注意锅里还有没有水） 。中途翻一下，使猪蹄入味均匀 。
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【黄豆焖猪蹄】步骤14
关火打开盖，一股香味扑面而来，尝一口，豆烂、蹄酥 。
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步骤15
晶莹剔透，口感独特 。黄豆焖猪蹄的烹饪技巧1.图中用到的陶瓷锅是从意大利进口的，喜欢的朋友可以搜索网站“喜地”有售！2.油量足，不需要放盐，不足则需快熟时放适量盐烧入味 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-28