江浙菜-大虾鸡脚焖锅 _生活百科

文章插图
想吃鸡脚了，就做个大虾鸡脚焖锅吧参与活动:#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#焖锅的用料鸡脚400克左右香菇四五朵大虾200克到300克姜几片鸡腿两只(可不放)土豆一个山药半根玉米一根胡萝卜半根折耳根一小把(可不放）洋葱1/4个薄荷适量（可换成香菜或葱）料酒6、7勺蒜两瓣豆瓣酱两勺生抽两勺红烧酱油两勺白胡椒粉半勺冰糖5克香叶几片八角1、2个白芝麻适量辣油适量焖锅的做法

文章插图
步骤1
准备食材：大虾、鸡脚、鸡腿、各种蔬菜洗净沥干待用

文章插图
步骤2
将大虾用姜片和料酒泡二十分钟

文章插图
步骤3
鸡脚和鸡腿也用姜片和料酒浸泡半小时入味去腥

文章插图
步骤4
将胡萝卜、玉米、土豆、山药等切块备用，香菇切片

文章插图
步骤5
洋葱、姜和蒜切末备用

文章插图
步骤6
将两勺生抽、两勺红烧酱油、两勺豆瓣酱和半勺白胡椒粉调成酱汁备用

文章插图
步骤7
先将腌好的虾放油翻炒一下，七分熟盛出

文章插图
步骤8
再在回来放八角、香料等爆香

文章插图
步骤9
放入洋葱、姜蒜末爆香后放入鸡脚、鸡腿翻炒，然后加入调好的酱汁翻炒

文章插图
步骤10
加入素菜翻炒几下

文章插图
步骤11
倒入焖锅中，加适量水先焖十分钟左右后翻一下让味道更均匀，再焖十分钟左右倒入炒好的虾，加点辣油，收汁后加入薄荷叶和白芝麻即可焖锅的烹饪技巧鸡脚和大虾是这道菜的关键不能省；素菜可以根据自己的喜好替换；焖的当中翻炒一下避免粘锅；虾最后放；放入薄荷有特别的清香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【江浙菜-大虾鸡脚焖锅】创建时间:2020-10-11