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立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春” 。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，或蒸熟或者油炸，取名春饼 。寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意 。此配方可以做直径16cm的春饼约25-30个 。春饼的用料香雪尚品雪花粉200克温水110克韭菜200g豆芽200g胡萝卜50g玉米油适量盐适量鸡精适量春饼的做法
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步骤1
香雪雪花粉和水混合 。
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步骤2
用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌成大片的雪花状 。
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步骤3
将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盆醒面15-20分钟 。
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步骤4
取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多 。
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步骤5
将小面块擀成小圆片，也和擀饺子皮差不多 。
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步骤6
取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复 。
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步骤7
将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆 。
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步骤8
然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼 。
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步骤9
然后摆在盘子里 。
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步骤10
蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10钟左右 。
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步骤11
蒸好后趁热将饼一张张揭开 。看，这个春饼非常薄有木有 。
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步骤12
将菜洗净，胡萝卜切丝，韭菜切段 。
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步骤13
葱花爆锅 。
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步骤14
放入胡萝卜，将胡萝卜炒软 。
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步骤15
倒入豆芽、韭菜，放入盐、鸡精，一起翻炒至蔬菜炒熟出锅 。
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步骤16
取春饼卷菜 。
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步骤17
薄薄的春饼卷着香嫩的菜，超级好吃 。春饼的烹饪技巧1、刷油擀饼的时候，一次摞10-15个饼皮比较容易操作，分次擀好后再摞到一起蒸就可以了 。2、蒸好的春饼要趁热比较容易揭开 。3、炒菜的时候尽量不要放太多水，因为菜里面本身的水份就足够了 。
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【打春饼】创建时间:2017-02-01