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农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口 。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝 。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法 。小炒肉的用料五花肉200g红辣椒30g青辣椒50g姜10g大葱10g蒜子10g老抽3g生抽5g花椒2g鸡粉适量料酒5g小炒肉的做法

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步骤1
五花肉洗净切薄片 。

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步骤2
青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片 。

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步骤3
锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒 。

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步骤4
五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀 。

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【农家小炒肉】步骤5
五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒 。

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步骤6
青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘 。

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步骤7
完成?小炒肉的烹饪技巧
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创建时间:2016-07-28

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