牛肉炖萝卜 _生活百科

文章插图
萝卜的品种有很多，有的适合做菜，有的适合生吃。咱今天的主角是大白萝卜，含水量95%，所以又脆又嫩，微辣微甜，煲汤炖菜软糯鲜香。我这边市场上最近1.5元一斤，一根大概有3斤多，算下来不过5块钱。这道菜可以当炖菜，也可以当火锅。电煮锅放桌上，开小火，放一些青菜、蘑菇，边煮边吃，营养更丰富。参与活动:#有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#牛肉炖萝卜的用料牛腱子2斤大白萝卜1根啤酒330ml八角3颗桂皮1块姜1块大蒜1头香叶3片干红辣椒2个盐4克黄豆酱2小勺酱油10克热水适量青蒜末1把牛肉炖萝卜的做法

文章插图
步骤1
牛腱子、啤酒、干卤料准备好；

文章插图
步骤2
牛腱子切3、4公分大小；

文章插图
步骤3
入温水锅中，焯煮变色，避开浮沫捞出；

文章插图
步骤4
另起锅，牛肉、干卤料、盐、黄豆酱、酱油、330ml啤酒倒入锅中，再倒适量热水；

文章插图
步骤5
大火煮开后转小焖炖，中途水少要加热水；

文章插图
步骤6
大白萝卜切滚刀块；

文章插图
步骤7
牛肉煮到9分熟时，加白萝卜同炖；

文章插图
步骤8
适量补热水，大火煮开转小火；

文章插图
步骤9
煮到白萝卜能轻松用筷子夹断，撒一把青蒜末，关火即食。

文章插图
步骤10
牛肉炖萝卜，浓汤味美，软烂鲜香！牛肉炖萝卜的烹饪技巧1. 牛肉焯水可去掉血沫，使汤汁和肉块更清爽；也可撇掉浮沫，再放啤酒和其它调味料，这样可使营养不流失；2. 萝卜不要提前削皮切块，防止切面变苦；现切现入锅；白萝卜较其它品种的萝卜较适合做这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【牛肉炖萝卜】创建时间:2021-12-10