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东海大黄鱼 背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”白鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪 。最简单的做法就是放几片姜清蒸，和香芹一起炒也是很家常的做法 。芹香白鲞的用料黄鱼鲞（切块）150g香芹（切段）100g姜5片猪肥肉5g蒜5瓣生抽2勺芹香白鲞的做法
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步骤1
猪肥肉用小火煎出油
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步骤2
放入切好的姜、蒜，炒出香味
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步骤3
放入切好块的黄鱼鲞
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【芹香白鲞】步骤4
鱼鲞煎至两面金黄后，倒入生抽，翻炒至鲞块上色均匀
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步骤5
倒入香芹段，翻炒均匀
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步骤6
倒入1/3碗的水，中火烧至芹菜断生即可出锅
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步骤7
白鲞在晾晒前就已经加盐腌制过了，在烹饪过程中可不加盐
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步骤8
口味重的，还可加些辣椒一起炒芹香白鲞的烹饪技巧
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创建时间:2019-03-19