藕怎么卤才好看又好吃藕怎么卤才好看 _生活百科

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莲藕怎么卤才好看【藕怎么卤才好看又好吃藕怎么卤才好看】卤味是否好吃取决于卤菜的调配。卤菜可以分为三类:红、黄、白三类。比较常见的是红卤，还有外观和口感。红卤菜怎么做才好吃？葱、姜、生抽(老抽)、红糖(冰糖)、白酒、陈皮等。需要注意的是，姜、红糖都有养胃祛寒的作用，可以适当多放，对体质虚弱的人有一定的好处。酱油和红糖的着色水平更重，可以根据食材的着色难度来选择。比如肉和蔬菜，着色差别很大。前者可以用酱油，后者适合浅色。如果卤菜要隔夜食用，卤水的颜色不宜过重，否则会影响口感和外观。
莲藕怎么煮不会变黑？莲藕因为含有铁和单宁，切割或去皮后容易氧化变黑，所以要想办法防止它因氧化而变黑。
为了防止莲藕氧化，切好的莲藕可以用盐水浸泡一段时间。然后用清水清洗，然后将莲藕放入水中，倒入水中1-2滴白醋，再倒入莲藕中浸泡，保持原色。
如果莲藕一次用不完，可以用保鲜膜覆盖，尤其是切口部分，放在冰箱里储存一周左右。
卤藕要不要放在冰箱里冷藏？将红烧藕放入封闭的保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，保存时间长，红烧藕肉鲜嫩可口，不易变质。

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