步骤1
食物：鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、大葱1根、姜3克、西蓝花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、米酒2克、盐1克、鸡精1克、芡粉5克 。
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步骤2
鸡蛋打散 。
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步骤3
添加淀粉、面粉、少量清水拌匀成糊 。
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步骤4
大葱切葱花 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
西蓝花放进开水锅里 ， 煮30秒 ， 捞出预留 。
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步骤7
鲤鱼表层切十字花刀 ， 放进米酒、姜片盐 ， 腌渍10分钟 ， 匀称裹上一层面粉糊 。
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步骤8
炒锅中油温6成热时 ， 下入鲤鱼炸至金黄熟透 ， 捞出摆盘 。
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步骤9
锅里留底油 ， 下入番茄酱、醋、白糖、生抽、鸡精炒匀 ， 加入少许清水烧开 ， 倒进水淀粉勾芡 ， 将欠汁浇在鲤鱼上 ， 撒葱花 ， 用西蓝花装点即可 。
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