馒头开锅蒸多少分钟熟馒头开锅蒸多少分钟 _生活百科

馒头一般蒸多少分钟
馒头开锅蒸一般需要20分钟。
馒头蒸的时间跟蒸锅大小、馒头多少和尺寸，还有所加的水量都相关。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过去压下，假如馒头弹起恢复原样那就熟透。
蒸馒头的流程
1. 醒面。把酵母粉放到面粉里，加水，随后揉面。最后把面团放到盆里盖专好发醇。
2.发醇好的面团根据自身口味放糖，随后搓成长条。
3.将搓发展条的面团掐成一属块一块。
4.把面块摆在笼屉上，放到在旺火上蒸二十分钟，这样就可以了。
蒸馒头的注意事项
1.在做好馒头时一定要充足醒面，一般醒10-15分钟然后上锅蒸，假如做好的馒头醒面的时间短一些，就要在锅没开时上屉，水开的过程也等同于面的醒面。
2.蒸馒头的时候一定要应用大火，要先把笼屉放到蒸锅的上边，等水开了一会之后再开始放馒头，那样顺下来之后，馒头才可以蒸得更好一些。
3.假如醒面时没有酵母的话，会影响蒸馒头效率，可以采取蜂蜜来代替酵母，同时可以放入一些盐，可以加速发醇。
4.假如蒸出来的馒头变黄，则可以在锅里的水里添加少量食醋，再蒸一次，十分钟即可，起锅后就没有黄色了。

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蒸馒头开锅后瘪了原因
1.馒头的面团发酵过度，比如说和面时间太长、拌和过多、发醇时间太长、加水太多等，那样馒头里的二氧化碳较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅以后就容易瘪了。
2.馒头的面团假如未经二次发酵，蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。
3.也可能是蒸馒头的熟度不对，比如说一直选用文火蒸馒头，那样馒头自身蒸得不太膨胀，开锅以后开上去就非常瘪。
4.假如馒头是用开水蒸的，那样热蒸汽会导致馒头的外皮瞬间遇热、发硬，造成馒头无法完全发起来，因此看起来塌塌的。
馒头
馒头始于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时需发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演化，慢慢改成禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，那时称为“蒸饼” 。三国时，馒头拥有自己正式的名字，此谓“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头原名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，此谓‘蛮头’，今讹为之馒头也。”
“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称之为“包子”，“包子”一词始于宋朝，“包子”和“馒头”的称呼，到清朝才渐渐分裂。而吴语区等地仍保存旧称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
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