四季豆的营养价值四季豆没炒熟会中毒吗 _生活百科

四季豆又称扁豆，是生活中常吃的蔬菜，含有大量的钾、镁、磷、钙、维生素A、维生素C和其他微量元素，以及许多膳食纤维，如果长期吃豆子，对降低人体血压和保持血糖稳定有很好的效果。
但四季豆含有皂素及其溶血素等有毒黄酮。如果吃生的或不炒的四季豆，很容易引起中毒症状，所以通常需要在高温下煮10-15分钟。在100℃下，毒素会被破坏，不会引起人体中毒。
四季豆中毒主要反映在消化道，进食后会感到口腔、喉咙、食道及其胃粘膜剧烈刺痛、灼痛等，反映为恶心、干呕、腹痛、腹泻，严重会引起强烈的恶心和干呕，导致心脏撕裂、消化道出血。四季豆中毒后，如果在2小时内呕吐，大量饮用水，刺激咽后壁及其舌后根，呕吐食材，可减少毒素吸收，如果症状不缓解，或剧烈腹痛，必须去医院。

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四季豆的营养价值
1.四季豆的营养价值
四季豆是一种营养价值很高的蔬菜。它含有大量的优质蛋白质和一些不饱和脂肪。硫碘素、尼克酸及其视黄醇也很高。吃了之后，很容易吸收和使用这些成分，有利于提高身心健康水平。
2.四季豆能提高身体的抗病能力
四季豆含有天然皂苷、尿素酶和各种球蛋白。这种物质进入体内后，可以提高淋巴细胞的活性，提高人体的抗病能力。经常食用可以减少各种常见疾病的发生。
【四季豆的营养价值四季豆没炒熟会中毒吗】3.四季豆能健脾解暑
四季豆能健脾消食。它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质。这种物质能健脾养胃，增加食欲。它对食欲不振和消化不良有很大的好处。此外，四季豆还具有清热解暑的作用。夏季食用可预防中暑，也能起到一定的清口作用。
做法
必须食材
四季豆150克，鲜面250克，猪瘦肉1小块，蒜头3瓣，葱1根，酱油1大勺，盐1小吃，糖1小吃，酱油1小勺。
做法流程
1.豆子清理干净，撕下两端茎，然后撕成4-5厘米长的段。猪肉洗净切片。
2.将肥肉放入锅中，炒至冒油。
3.加入瘦肉片、姜片、蒜泥炒。
4.加入酱油、酱油、盐、糖炒调味料，然后倒入豆子炒均匀。
5.然后倒入未经豆类的清水，盖上盖子，中火炖至料汁煮沸，将多余的料汁倒入汤碗中预留。
6.将新鲜面条均匀地铺在豆子上，均匀地倒入一层刚倒出的汁液中，盖上盖子，用火炖，直到锅里的水即将干燥，最后用筷子将面条和豆子混合均匀。

四季豆的营养价值 四季豆没炒熟会中毒吗

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