冬天发酵馒头一般需要5个小时左右馒头发酵时间多长最好 _生活百科

馒头发酵的时间一般在2—3小时左右。馒头发酵的时间能接到环境温度的影响，温度较大时，馒头发酵仅需2小时左右就可以了。温度较低时则必须很长的时间，冬季时发酵馒头一般需要5小时左右。
温度区别
【冬天发酵馒头一般需要5个小时左右馒头发酵时间多长最好】1.馒头发酵的时间其实是跟温度有一定的关系的，假如是在夏季或者温度比较高的前提下，馒头一般需要发酵两小时到三个小时多的时间就可以蒸了，但如果是温度比较低的时候，比如说在冬季的话，馒头必须发酵的时间起码在五个小时到六个小时上下。
2.假如我们想要减少发酵的时间的话，一定要适度的提升发酵环境的温度，此外，假如我们应用全麦面粉开展发酵的话，发酵难度是有点强的，所以我们可以往里适量的加入一些白面。在发酵时，我们一般会使用到酵母，或者小苏打，添加这两种食物以后发酵速度是不一样的，当然，最终生产出来的馒头口感也是不一样的。
3.一般来说，当面团变得比原来二倍大上下时，就证明面团早已发酵好啦，有一些早已发酵好了的面团，闻上去会有一点点酸味，必须特别注意的是等面团发酵好之后，不要直接蒸，最好可以在案板上摆放10分钟到15分钟的模样，那样生产出来的馒头会更加美味一些。
具体方法
调料：面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)依据面粉的吃水量,糖20克。
做法：
1.将面粉倒在案板上,添加干酵母,泡打粉,糖,拌和匀称。
2.在坑内添加温水，放进豆油，抄拌揉生成面团稍醒，大概1小时左右。
3.待面醒之后,制成自己想做的馒头。

文章插图
无需发酵牛乳全麦馒头
调料：全麦粉 150克、中筋面粉 230克、纯奶 250mL、酵母(干) 3克、白糖 20克
1.将所有材料放入面包机内，用和面的菜单将面团揉至光滑。
2.揉好的面团很光滑，面团无需发酵，直接揉成长条。
3.切成尺寸一样的面团，切的时候刀要快，干脆利落切出的截面才好看。
4.将切好的面团略微梳理下，使面团更立体。
5.均匀摆在蒸锅上发酵至馒头显著增大，凉水入锅大火蒸至水开转中火蒸15分钟，关火后不要马上开盖，焖4-5分钟再开盖。
6.蒸好的馒头很绵软，组词很细腻，有弹性。
烹制小提示：
1.全麦面粉中需要添加一定量的白面，不然发酵难度会很高，口味还会差一些。
2.糖的分量可以按照个人的口味调整，换为红糖也是可以的。摆入蒸锅时不要放得过密，要预留出发酵空间。关火后不要马上开盖，要等个4-5分钟再开盖，能够避免馒头收缩。
3.全麦粉，是指面粉里没有添加增白剂和增筋剂的本色原味面粉。便是投入多少麦子就产出多少重量的含有麸皮的面粉。这类面粉里的粗纤维含量丰富，对身体健康最有利，对糖尿病人也有很大助益。

冬天发酵馒头一般需要5个小时左右 馒头发酵时间多长最好

冬天发酵馒头一般需要5个小时左右馒头发酵时间多长最好