用材：猪里脊肉 ， 豆腐皮 ， 香莱 ， 大葱 ， 红萝卜 ， 生抽酱油 ， 老抽王 ， 盐 ， 甜面酱 ， 糖 ， 料酒 ， 黑胡椒粉 ， 木薯淀粉 ， 油 。
1、猪里脊肉清洗表层 ， 用刀切成线状 ， 用料酒、盐、黑胡椒粉腌渍除腥 。加少量的水和木薯淀粉 ， 抓匀 ， 最终加一点植物油搅拌均匀 ， 给猪里脊肉退浆 。（假如豆腐皮非常大 ， 可以改刀切小一点 。香莱切长段 ， 大葱切长段 ， 箩卜切长细条 。调酱料：取一小碗 ， 加生抽酱油、老抽王、甜面酱、料酒、一点点糖 ， 搅拌均匀 ， 预留 。
【猪里脊肉,豆腐皮,香菜,小葱,胡萝卜,生抽,老抽,盐,甜面酱 酱肉丝怎么炒】2、将豆腐皮铺平 ， 在最底部位置 ， 摆上香莱、大葱、红萝卜 ， 随后把豆腐皮卷起来 ， 将蔬菜包在里面 ， 尽可能缠紧实一点 。包好之后 ， 用刀切成稍厚的斜刀头 ， 切完之后就可以先摆放在菜盘里 ， 排成一圈 。
3、锅内倒一点油 ， 油烧后倒进丝袜高跟鞋滑炒 ， 待肉丝掉色后 ， 把刚刚调节的酱料倒入 ， 再次煸炒 。炒至丝袜高跟鞋烂熟就可以起锅 。

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