【红糖、小葱、鱼露、料酒、食用油 怎么炒猪肉好吃】
材料：带皮五花肉、生姜、红糖、葱、鱼露、料酒、食用油 。
１、生姜洗净擦干后，连皮切片，用红糖腌渍，红糖要包裹住姜片 。
2.过夜风干备用，处理猪肉，烧开水，蒸20分钟，切成小块备用 。
三、热锅起油，开中火，加入腌姜片 。炸脆后取出备用 。
4.锅底留油继续加热，取一半姜片放入锅中爆香 。加入肉炒，加入适量鱼露和料酒，炒匀 。
5.汁液快速干燥时，加入红糖和料酒调味，快速翻炒至肉汁干燥，倒入剩余脆姜，翻炒几次 。出锅时撒一点葱花 。

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