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关东煮，日语原名御田，是一种源于日本关东地区的美食 。通常原材料包含生鸡蛋、箩卜、马铃薯、紫菜、蒟蒻、虾丸、竹轮（鱼类或豆的产品）等，将这种原材料每一种都各自放到互相不互通的铁方格锅（箱）里，用紫菜木鱼花熬料的汤底文火慢煮，煮好后有些人喜吃原汁原味，有些人爱沾酱（黄芥末酱、辣酱） 。
关东煮是来源于东北地区的火锅子、后传入日本关东地区、在日本关东地区得到弘扬、如今台湾省的关东煮基本上是承传了日式特点的 。在我国关东煮汤底分成南甜北辣２种口感 。
在日本之外，关东煮在中国台湾也十分时兴，在本地又被别名作黑轮，这也是闽南语中含有齿音特性的边音造成的类化；事实上，中国台湾的关东煮绝大多数已并不是日本的初始口感，且在存放的原材料上，也是有非常地差异 。
【关东煮汤底分成南甜北辣2种口感 关东煮的食材有哪些】

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