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五花肉的吃法大全 五花肉的烹饪方法 1.新鲜猪肉
材料:五花肉300克,蒜苗100克,豆瓣菜,豆豉,糖和盐 。
做法:先将整块五花肉用清水煮熟,放凉,切片,蒜苗切段备用(蒜苗茎叶分离) 。锅烧热,加少许油润锅,放入五花肉,煮滚,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,放入蒜薹继续翻炒,蒜薹炒好后放入蒜薹、蒜叶,加入适量盐,出锅 。
2、咸白
材料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5个,泡椒1个 。
制作:将猪肉(五花肉)刮净洗净,清水煮熟,捞出,剥去油水 。马上抹上黑酱油上色 。将猪肉放入煮至七成熟的油锅(皮朝下),煎成棕红色,切成长9厘米、宽3厘米的薄片 。豆芽洗净,晾干,切成细粉 。将辣椒浸泡,去籽,切成1厘米长的小段 。将肉块逐一放入蒸碗中,然后加入泡椒节、豆豉、盐、酱油,最后放入芽菜并压紧,隔水蒸熟 。吃的时候翻过来扣成菜 。
3.红烧五花肉
材料:带皮五花肉500g,酱油、花生油、料酒、糖、葱、姜、八角、桂皮适量 。
【五花肉这样做太好吃了】做法:五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水冲一下备用 。用油加热煎锅,将肉块倒入其中翻炒 。待呈白色时,加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮,稍炒,再加入适量鲜汤,用武火煮沸,撇去浮沫,转小火至熟烂 。从锅里拿出来 。
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