【鸡腿肉盖浇饭】

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鸡腿盖浇饭家常做法 大家可以了解一下 1.琵琶腿用温水洗净，去骨去筋；用刀背把肉厚的部分弄松 。
2.准备洋葱、番茄、姜片，切成小方块备用 。
3.盆里放5克鸡肉，葱，番茄，姜，生抽，老抽，白胡椒粉，绵白糖 。
4.按摩鸡肉1分钟(用手抓肉)，使肉充分入味，变嫩；握好，静置10分钟 。
5.炒锅加热；将鸡丁清洗干净，将一边的皮放入锅中；中小火煎4-5分钟 。
6.然后翻过来再煎4-5分钟 。(煎肉时，将花椰菜和胡萝卜放入淡盐水中焯一下，备用 。我忘记拍照了 。)煎好后盛出，装盘，然后用原锅里的汤做酱料 。
7.将蚝油、水和剩余的10g软糖混合成一碗汁；将腌制肉类用的卤汁加入炒锅中，翻炒一会儿，将洋葱炒至变软 。加入碗汁
8.烧开后关火继续煮1分钟，然后倒在炒好的鸡肉或米饭上 。

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