香菇鸡丁卤的正宗做法,香菇米线酱的做法？

具体用料，主料：米线，鸡胸肉，香菇，韭菜；辅料：花椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、豆瓣酱、味精。
步骤如下：鸡腿肉切为小块，用料酒、生抽腌20分钟。香菇、木耳切丁备用。
炒锅内倒入少许食用油，放花椒、八椒，炒出香味后，将花椒、八椒挑出去。加入葱、蒜、小红辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱和黄豆酱，炒一下。
加入腌制好的鸡块，爆炒，加入香菇、木耳丁一起炒，放老抽、耗油、盐。
加水，漫过所有菜和肉，小火慢炖15分钟。
大火收汁。完成。

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香菇米线酱的做法？
用料：
米线300克，干香菇6朵，豆瓣酱1.5勺，鸡胸肉2块，盐2勺，姜3片，料酒4勺，酱油2勺，花椒20粒，葱半根，香菜5根
做法：
1：米线提前用温水泡软，干香菇温水泡软
2：锅里倒油烧热，放花椒粒，炸出香味，然后把花椒粒倒掉。
3：接着放葱片、姜片儿、蒜片、十三香和豆瓣酱。
4：炒出香味儿后放鸡胸肉丁炒熟后倒料酒
【香菇鸡丁卤的正宗做法,香菇米线酱的做法？】5：翻炒几下放盐酱油生抽少许
6：翻炒三分钟后放香菇丁和泡的香菇水接着翻炒三分钟。
7：加一碗热水，小火慢炖十分钟。香菇鸡丁卤就做好啦！
烧热水水开后放米线。米线熟后捞出放碗里；碗里放白胡椒粉、米线水、香菇鸡丁卤、香菜碎。一碗香喷喷的米线就做好了。