文章插图
干香菇煮鱼怎样做 需要准备哪些食材 1.成分:
鲈鱼一条，香菇150g，姜一块，蒜籽两瓣，蚝油一勺，鸡粉半勺，料酒一勺，酱油一勺 。
2.练习:
(1)干香菇提前泡发，然后洗净，切片备用 。生姜去皮切丝，大蒜籽去皮切碎 。小葱去老叶，洗净，切成葱花备用 。
(2)再次处理鱼，处理好鱼，鱼鳞一定要刮干净，然后控水晾干，然后切块，放粉，蚝油，鸡粉，盐，搅拌均匀，腌制半小时 。
(3)锅煮至七成热，放入适量花生油，将腌制好的鱼块放下，小火煎 。
(4)煎一面的时候翻过来再煎另一面 。一定要小火慢煎 。
(5)两面煎好后，放下香菇、姜、蒜，加入半碗水，一般将材料盖好 。用中火煨，直到汁液被收集 。
(6)然后把葱花放下，放少量鸡粉，还有一勺酱油，再煮一下 。
【香菇炒鱼干】(7)关火，装盘 。

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