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既简单又好吃的小炒，最好吃的小炒 【好吃又美味的家常小炒】1.配料:牛柳、植物油、香油、绍兴酒、淀粉、葱姜丝、花椒水 。
2.做法:将牛肉顶刀切成1cm宽、2cm长的薄片，放入碗中，加入适量淀粉和少量水，搅拌均匀 。将锅放在大火上，加入底油加热，将肉片放入锅中，用筷子切开，煎熟 。当肉片炸至相互分离时，加入葱丝、姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，翻炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘 。

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