食材明细 糯米适量 肉馅适量 虾仁适量 胡萝卜适量 蛋清适量 香菇适量 葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 咸鲜口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 糯米丸子的做法步骤
1 糯米提前5小时泡发 ， 沥干水分 。猪肉按肥瘦2:8的比例 ， 剁成肉馅 。
2 大虾去掉虾头和壳 ， 挑出虾线 ， 用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净 ， 挤干水分后剁成虾泥 。
3 香菇泡软后和胡萝卜 ， 葱 ， 姜一起切成末 。
4 取一个大碗 ， 放入肉馅和虾泥 ， 加入适量盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 淀粉 ， 葱姜末 ， 还有1个鸡蛋清 。
5 所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
6 拌好的肉馅用手挤成圆球状 ， 类似乒乓球大小 ， 在糯米盘子里滚2圈 ， 使其均匀裹上糯米 。
7 重新取一个盘子 ， 刷上一层薄薄的香油 ， 将做好的糯米丸子摆放整齐 。
8 蒸锅内加水 ， 水烧开上汽后 ， 放入丸子 ， 大火蒸20分钟即可 。
【糯米圆子的正宗做法,江米丸子家常做法？】

文章插图
江米丸子家常做法？
主料 
糯米300猪肉馅儿100姜少量葱少许盐适量海鲜酱油适量
步骤 
1将肉馅儿与姜末 ， 葱末和海鲜酱油 ， 盐充分搅拌在一起
2将一点肉馅儿握在手中 ， 形成一个汤圆的形状 ， 然后把江米滚在上面
3上大火蒸30分钟即可

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