西冷牛排做法,西冷牛排的煎制方法？

用料
西冷牛扒一块
黄油适量
研磨黑胡椒适量
迷迭香适量
番茄半只
糖适量，撒在切片番茄上

做法步骤
步骤 1
准备好所有食材

步骤 2
建议到超市的冰鲜柜挑选较新鲜的现切牛扒，半成品，处理起来方便，省时省力；不建议买带调料的包装牛扒，那是肉碎压成的肉饼，并不新鲜，且不好吃；还有一种是网购的切片牛扒，解冻后会流失很多肉汁，后面处理还要用厨房纸吸汁才能下油锅煎，也不方便处理；一句话，到超市买半成品的牛扒。

步骤 3
就是这种~ 常温解冻就可以进行下一步处理啦!

步骤 4
用刀背对牛扒进行拍拍拍，经过“按摩”的牛扒肉质比较松软，更加可口

步骤 5
热锅，加黄油

步骤 6
开大火，两面各煎30s锁汁

步骤 7
转小火，两面轮流各煎15s 。煎多少个15，就看你们喜欢吃几成熟啦~

步骤 8
装盘，撒上黑胡椒粉和迷迭香就OK啦

文章插图
西冷牛排的煎制方法？
1、准备材料：西冷牛排1块、黑胡椒适量、海盐适量、迷迭香2枝、黄油适量、黑胡椒酱适量、西蓝花3朵、香菇1个、洋葱小半个。
2、牛排提前解冻，用纸巾吸干水分。
3、撒上黑胡椒粉和适量海盐粒，涂抹均匀。
4、迷迭香揪下叶子，揉一揉撒在牛排表面，腌制10分钟。
【西冷牛排做法,西冷牛排的煎制方法？】5、平底锅烧热，倒入液体黄油。